Natural antioxidant for butter

Природный антиоксидант для сливочного масла

Авторы: Марченко ВВ¹, Парфенова ТВ², Ленцова ЛВ², Кушнерова НФ³, Marchenko VV⁴, Parfenova TV⁴, Lentsova LV⁴, Kushnerova NF⁴
Учреждения:
1. ЗАО «Зеленые листья», Владивосток
2. Институт пищевых технологий и товароведения Дальневосточной государственной академии экономики и управления
3. Тихоокеанский океанологический институт ДВО РАН, Владивосток
Выпуск: № 4 (2004)
Страницы: 29-30
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322287
ID: 322287

Цитировать

ЗАО «Зеленые листья», Владивосток

Институт пищевых технологий и товароведения Дальневосточной государственной академии экономики и управления

Институт пищевых технологий и товароведения Дальневосточной государственной академии экономики и управления

Тихоокеанский океанологический институт ДВО РАН, Владивосток

д-р биол. наук; Тихоокеанский океанологический институт ДВО РАН, Владивосток

Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - 3"е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2001.
Ленцова Л.В., Парфенова Т.В., Вершинина А.Г., Кушнерова Н.Ф., Зайцева А.А. Природные антиокислители в мягких маргаринах и прогнозирование сроков годности // Масложировая промыш" ленность. 2002. № 3.
Парфенова Т.В. Ленцова Л.В., Кривоносова Ю.Б., Кушнерова Н.Ф. Природные антиоксиданты для растительных масел //Масложировая промышлен" ность. 2003. № 1.
Перспективные биологически активные добавки к пище: Информационный каталог. - Владивосток: Дальнаука, 2001.
Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. -Изд"во Новосибирского университета, 1999.

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML