Применение заквасок «Лиофаст»для расширения ассортимента сыров
- Авторы: Цветков И.Л.1, Толокнова И.В.1, Бабкина Н.Г.1, Tsvetkov IL2, Toloknova IV2, Babkina NG2
-
Учреждения:
- ООО «КС Витязь»
- Выпуск: № 1 (2012)
- Страницы: 34-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322304
- ID: 322304
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
дельной промышленности России заквасочные культуры торговой марки «Лиофаст» («Lyofast»)
итальянской компании «Сакко». За последние 5 лет существенно увеличился спрос на заквасочные
культуры для производства натуральных сыров, как традиционных для России, так и производимых
в Европе.
Ключевые слова
Об авторах
Игорь Лазаревич Цветков
ООО «КС Витязь»канд. техн. наук, зам. ген. директора; ООО «КС Витязь»
Ирина Владимировна Толокнова
ООО «КС Витязь»канд. техн. наук, руководитель группы; ООО «КС Витязь»
Надежда Геннадьевна Бабкина
ООО «КС Витязь»руководитель группы; ООО «КС Витязь»
I L Tsvetkov
I V Toloknova
N G Babkina
Список литературы
Дополнительные файлы
