Из истории развития заквасочного дела в период со второй половины XIX века до середины XX века
- Авторы: Сорокина НП1, Sorokina NP2
-
Учреждения:
- ОНО «Экспериментальная биофабрика», ВНИИ маслоделия и сыроделия
- Выпуск: № 1 (2006)
- Страницы: 12-15
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322448
- ID: 322448
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье рассказывается о российских и зарубежных исследованиях в области микробиологии сыра и кисломолочных продуктов. Даны наиболее важные имена российских ученых в этой отрасли молочной промышленности.
Об авторах
Н П Сорокина
ОНО «Экспериментальная биофабрика», ВНИИ маслоделия и сыроделияканд. техн. наук; ОНО «Экспериментальная биофабрика», ВНИИ маслоделия и сыроделия
N P Sorokina
Список литературы
Дополнительные файлы
