Технология мягкого порционного сыра из восстановленного молока
- Авторы: Гаврилова НБ1, Пасько ОВ1, Германская ЛГ1, Gavrilova NB2, Pas'ko OV2, Germanskaya LG2
-
Учреждения:
- Омский государственный аграрный университет
- Выпуск: № 1 (2006)
- Страницы: 33-34
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322473
- ID: 322473
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Н Б Гаврилова
Омский государственный аграрный университетД-р техн. наук; Омский государственный аграрный университет
О В Пасько
Омский государственный аграрный университетканд. техн. наук; Омский государственный аграрный университет
Л Г Германская
Омский государственный аграрный университетОмский государственный аграрный университет
N B Gavrilova
O V Pas'ko
L G Germanskaya
Список литературы
- Остроумов Л.А., Майоров А.А. Перспективные направления развития отечественного сыроделия//Молочная промышленность. 2005. № 1.
- Скотт Р., Робинсон Р.К., Уилби Р.А. Производство сыра: научные основы и технологии. - СПб.: Профессия, 2005.
Дополнительные файлы
