High temperature pasteurization and homogenization of cream at fresh cheese production with cheddaring and mass melting


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Improvement of the production e ciency and organoleptic indices of fresh cheese with cheddaring and melting of the mass was studied.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Вайткус В.В., Саутс Т.В. Применение раздельной гомогенизации в производстве чеддера // тезисы докладов IV научно-технической конференции «Новые исследования по повышению качества и эффективности производства молочных продуктов». Каунас, 1977.
  2. Раманаускас Р., Пасерпскене М. Определение криоскопической температуры в сычужных сырах / / труды Литовского филиала ВНИИМСа. Т. XII. - Вильнюс: Мокслас, 1978.
  3. Sperber W.H., Doule M.S. Compendium of the Microbiological Spoilage of Foods and Beverages // Springer, 2009.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##