Direct-vat starters and auxiliary ingredientsfor fermented milks
- Authors: Pridannikova I1, Elizarova V1, Pridannikova I1, Elizarova V1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2004)
- Pages: 32-33
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323626
- ID: 323626
Cite item
Full Text
Abstract
Применение заквасок прямого внесения (DVI) ком-
пании Rhodia Food (Франция) позволяет не только облег-
чить стадию сквашивания, но и получить необходимые
органолептические свойства продукта за счет улучше
ния микробиологических показателей и отсутствия
постокисления. Компания «Союзснаб» является экс
клюзивным дистрибьютором в России заквасок фирмы
Rhodia Food и представляет на нашем рынке широкий
ассортимент выпускаемых ею культур.
пании Rhodia Food (Франция) позволяет не только облег-
чить стадию сквашивания, но и получить необходимые
органолептические свойства продукта за счет улучше
ния микробиологических показателей и отсутствия
постокисления. Компания «Союзснаб» является экс
клюзивным дистрибьютором в России заквасок фирмы
Rhodia Food и представляет на нашем рынке широкий
ассортимент выпускаемых ею культур.
Keywords
Supplementary files
