Osobennosti tekhnologii yogurta pit'evogo tipa
- 作者: Ponomarev AN1, Merzlikina AA1, Smirnykh AA1, Polyanskiy KK1
-
隶属关系:
- 期: 编号 8 (2006)
- 页面: 46-46
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324381
- ID: 324381
如何引用文章
全文:
详细
Показаны результаты исследований по влиянию на органолептические, структурно-механические характеристики и влагоудерживающую способность питьевого йогурта, обеспечения комплексных аппаратурно-технологических особенностей процесса производства и нормализацией его состава по белку.
补充文件
![](/img/style/loading.gif)