Thermodynamic indices at drying concentrated fermented milkproducts with vegetative supplements
- Authors: Shingisov AU1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2008)
- Pages: 85-87
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324717
- ID: 324717
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
References
- Волынец А.З. Тепло- и массообмен в технологии сублимационного обезвоживания в вакууме: автореф. ... д-ра техн. наук. - М.: МГУ, 1980.
- Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. - М., 1973.
- Гинзбург А.С., Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- Гуйго Э.И., Журавская Н.К., Каучешвили Э.И. Сублимационная сушка в пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1972.
- Сейтов З.А. Кумыс. Шубат. - Алматы, 2005.
- Чоманов У. Ч. Разработка термодинамических методов и средств анализа связи влаги в пищевых продуктах: автореф.... д-ра техн. наук. - М., 1990.
- Шингисов А.У. Сушка молочных продуктов методом сублимации // Новости науки Казахстана. 2006. № 4.
Supplementary files
