Термодинамические показатели при сушке сгущенныхкисломолочных продуктов с растительными добавками
- Авторы: Шингисов АУ1
-
Учреждения:
- НПЦ пищевой промышленности и биотоплива (Республика Казахстан)
- Выпуск: № 5 (2008)
- Страницы: 85-87
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324717
- ID: 324717
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
А У Шингисов
НПЦ пищевой промышленности и биотоплива (Республика Казахстан)Канд. техн. наук; НПЦ пищевой промышленности и биотоплива (Республика Казахстан)
Список литературы
- Волынец А.З. Тепло- и массообмен в технологии сублимационного обезвоживания в вакууме: автореф. ... д-ра техн. наук. - М.: МГУ, 1980.
- Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. - М., 1973.
- Гинзбург А.С., Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- Гуйго Э.И., Журавская Н.К., Каучешвили Э.И. Сублимационная сушка в пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1972.
- Сейтов З.А. Кумыс. Шубат. - Алматы, 2005.
- Чоманов У. Ч. Разработка термодинамических методов и средств анализа связи влаги в пищевых продуктах: автореф.... д-ра техн. наук. - М., 1990.
- Шингисов А.У. Сушка молочных продуктов методом сублимации // Новости науки Казахстана. 2006. № 4.
Дополнительные файлы
