Open Access Open Access  Restricted Access Access granted  Restricted Access Subscription Access

No 5 (2008)

Articles

Directions for milk flows cooling

Tsvetkov О.В.
Dairy industry. 2008;(5):1-9
pages 1-9 views

Developments in the energy saving refrigerating techniqueand technologies

Babakin V.V., Voronin M.I.
Dairy industry. 2008;(5):9-12
pages 9-12 views

Some special features of using homogenizers

- -.
Dairy industry. 2008;(5):12-13
pages 12-13 views

Development of the refrigerating systems

Chernyak V.A.

Abstract

Многие годы ОАО «Гипрохолод» занимается проектированием строительства новых и реконструкцией существующих на предприятиях холодильных систем. Наш корреспондент канд. техн. наук Т.В. Рожкова взяла интервью у генерального директора ОАО «Гипрохолод» акад. Международной академии холода В.А. Черняка.
Dairy industry. 2008;(5):13-15
pages 13-15 views

Freon cooling equipment by Kryotek

- -.
Dairy industry. 2008;(5):15-17
pages 15-17 views

Updating of the heat supplying system at replacing steam boilerswith water heating ones

Bocharnikov A.A., Bocharnikov A.A., Rudenko G.S.
Dairy industry. 2008;(5):17-19
pages 17-19 views

Applications of the secondary energy resourcesin theSlavgorodskii milk combine

Zaharchuk V.V., Burykin A.I.
Dairy industry. 2008;(5):19-22
pages 19-22 views

Improvement of the operating efficiencyof the drying plant A1-ОР2Ч

Razgulyaev A.V., Burykin A.I.
Dairy industry. 2008;(5):22-24
pages 22-24 views
pages 24-26 views

Construction and operation of the industrial refrigerators

Gulyaev S.V.
Dairy industry. 2008;(5):26-28
pages 26-28 views

L'doakkumulyatory s pogruzhnymi petel'chatymiisparitelyami

Nadtochiy A.V.
Dairy industry. 2008;(5):28-30
pages 28-30 views

Set of the cooling equipment for autorefrigerators

Nemkov S.
Dairy industry. 2008;(5):30-32
pages 30-32 views

Application of the equipment for water cooling

V'yugina T.P., Nikonova E.B.

Abstract

В пищевой промышленности для поддержания оптимального температурного режима технологических процессов широко используются различные схемы водяного охлаждения оборудования. При этом от стабильности температуры охлаждающей воды или другого хладоносителя зависит не только качество, но и удельные затраты на производство единицы продукции. В качестве воооохладителей все более широко используются комплексные холодильные машины - чиллеры, которые способны автоматически поддерживать постоянную температуру жидкого хладоносителя в заданных пределах с точностъю до 1 Cº. Чиллеры востребованы при производстве напитков, в том числе, молочных, и пластиковой тары.
Dairy industry. 2008;(5):32-35
pages 32-35 views

Congratulation with the jubilee

- -.

Abstract

Анатолию Михайловичу Панкевичу -директору ОАО «Гормолзавод № 2» (Минск) 20 июня исполняется 60 лет
Dairy industry. 2008;(5):35-36
pages 35-36 views

Cleaning of the spray drying plants

Reshetnik E.I., Eremin E.S.
Dairy industry. 2008;(5):36-36
pages 36-36 views

Steam comes clean

Elders P.
Dairy industry. 2008;(5):36-40
pages 36-40 views

The main things are not to repeat mistakes and to retain customers

Bykovskaya G.V.

Abstract

Недавний кризис на российском молочном рынке, затронувший всю страну, тем не менее в каждом регионе имел свои внутренние причины и последствия. После обвала цен производители и переработчики молока, региональные власти могут проанализировать свои действия, недочеты. И наверное, прийти к изначально очевидному выводу: производство и переработка молока не существуют друг без друга, поэтому отношения между ними должны быть открытыми, планируемыми и приемлемыми. Объединение усилий - так можно обозначить цель научно-практической конференции «О перспективах деятельности молочной отрасли в 2008 г.», которая состоялась 8 и 9 апреля в Нижнем Новгороде.
Dairy industry. 2008;(5):40-43
pages 40-43 views

Dairy industry of Nizhegorodskii region

Yakimchev A.A.

Abstract

По результатам 2007 г. в целом пищевая промышленность области работала устойчиво. Предприятиями 16 отраслей произведено и отгружено продукции на, 41 млрд руб., или 119,7 % к уровню 2006 г. Индекс физического объема, производства составил 111,2 % (в 2006 г.-106,2 %). Объем инвестиций в основной капитал предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности возрос в 1,5 раза и составил 2,3 млрд руб. В структуре пищевой индустрии молочная отрасль является одной из важнейших. Сейчас в области функционируют 52 молокоперерабатывающих предприятия (включая малые перерабатывающие, предприятия сельскохозяйственных организаций и индивидуальных предпринимателей), из них 37 крупных и средних.
Dairy industry. 2008;(5):43-46
pages 43-46 views

Recording of the finish products returning operations

Lesnyh O.V.
Dairy industry. 2008;(5):46-51
pages 46-51 views

Questions of standardization

Abdullaeva L.V.

Abstract

Рубрику ведет ответственный секретарь РСПМО и Технического комитета по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока» канд. техн. наук Лариса Владимировна Абдуллаева
Dairy industry. 2008;(5):51-52
pages 51-52 views

At the aid of a microbiologist

Sviridenko G.M.
Dairy industry. 2008;(5):52-53
pages 52-53 views

Requirements to the establishing of the production laboratory

Sviridenko G.M., Zaharova M.B., Matevosyan L.S.

Abstract

В данной статье приведены основные требования к организации производственных микробиологических лабораторий, описанные в «Методических рекомендациях по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности» (с атласом значимых микроорганизмов), утвержденных руководителем Федеральной службы Роспотребнадзора, главным государственным санитарным врачом РФ Г.Г. Онищенко 7 февраля 2008 г., и введенные в действие с м,омента их утверждения
Dairy industry. 2008;(5):53-57
pages 53-57 views

Effects of dihydroquercetin on the lactic acid bacteria

Blinova Т.Е., Radaeva I.A., Zdorovtsova A.M.
Dairy industry. 2008;(5):57-59
pages 57-59 views

The page of a technologist

Zobkova Z.S.
Dairy industry. 2008;(5):59-60
pages 59-60 views

Combined production of the «Tradition» curdsand grained curds with dressing «Cottage cheese»

- -.

Abstract

Компания «ЕКО КОМ - DONIDO», обладающая большим практическим опытом в производстве «Cottage cheese», окажет эффективную техническую и технологическую поддержку при запуске оборудования и отработке технологии
Dairy industry. 2008;(5):60-62
pages 60-62 views

Application of lactase in the cooked concentrated sweet milkmanufacturing

Petrov A.N., Galstyan A.G., Stroo D.
Dairy industry. 2008;(5):62-65
pages 62-65 views

Goat's milk products of Sernurskii cheese-making plant

Izikov V.T., Kozhanov V.T.
Dairy industry. 2008;(5):65-67
pages 65-67 views

Question-reply

STEPANOVA L.I.

Abstract

Как избежать ошибок в процессе получения высокожирной эмульсии при производстве продуктов со сложным жировым составом?
Dairy industry. 2008;(5):67-68
pages 67-68 views

Properties of the quark product with grain and bean component

Musina O.N.
Dairy industry. 2008;(5):68-71
pages 68-71 views
pages 71-73 views

International forum «Dairy Industry - 2008»

Dvinskii B.M.

Abstract

18-21 марта в Москве в выставочном комплексе «Крокус Экспо» состоялся 6-й Международный форум «Молочная индустрия-2008», организаторами которого выступили Молочный союз России, компания Global Expo и Министерство сельского хозяйства РФ. Спонсорскую поддержку форуму оказали компании «Вимм-Билль-Данн», «Данон»,«Юнимилк», Stellberg и «Спектр». Традиционно в рамках форума прошли Международная научно-практическая конференция, выставка молочного оборудования и технологий, упаковочных материалов и ингредиентов, новых молочных продуктов и др., дегустационные конкурсы, большая экскурсионная программа на предприятия отрасли. После 5 лет работы на ограниченных площадях выставочного комплекса Гостиный Двор форум переехал на новую территорию - в «Крокус Экспо». Это, несомненно, открыло определенную перспективу для привлечения новых экспонентов с учетом увеличения выставочных площадей. Более 16 тыс. человек из 19 стран мира посетили проходившие параллельно форумы мясной и молочной индустрии, количество гостей, по мнению организаторов, возросло по сравнению с прошлым годом. Увеличилось и число экспонентов: стенды 420 компаний из 28 государств разместились на территории обеих выставок. В этом году форум «Молочная индустрия» в еще большей степени, чем в прошлом, превзошел по всем параметрам родственный форум «Мясная индустрия». Возможно, для его дальнейшего развития организаторам форума необходимо определить для себя программу-максимум и попытаться решить вопрос о том, чтобы занять все выставочные площади зала или арендовать большие залы. С последующим ростом авторитета форума можно ожидать дальнейшего увеличения числа экспонентов.
Dairy industry. 2008;(5):73-83
pages 73-83 views

«Thermosystems» means quality and reliability.

Belobrovet V.A.

Abstract

Предлагаем вниманию читателей интервью (от 19 марта 2008 г.) с В.А. Белобровцем - генеральным директором фирмы «Термосистемы» (холодильные камеры с эффективными системами холодообеспечения, современные машины для охлаждения жидкостей, быстровозводимые здания и др.). Это перспективная, быстро развивающаяся компания впервые была представлена на форуме «Молочная индустрия-2007» скромным стендом. Прошедший год нашего сотрудничества (читатели знакомы с серией статей и рекламой компании « Термосистемы» в журнале «Молочная промышленность») показал, что эта компания благодаря своей надежности и высокому качеству выполненных проектов добилась значительных успехов и завоевала прочный авторитет среди заказчиков в молочной отрасли. Свидетельством этого явился и прекрасно оформленный (с представленными натурными образцами некоторых агрегатов), значительный по площади и посещаемости стенд компании « Термосистемы» на форуме «Молочная индустрия-2008».
Dairy industry. 2008;(5):83-85
pages 83-85 views
pages 85-87 views

Approaches to the magister programs formation

Rogov I.A., Titov E.I., Dunchenko N.I., Kalinina L.V., lonov A.V.
Dairy industry. 2008;(5):87-89
pages 87-89 views

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies