Quality of the cultural liquid of propionic bacteria


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

The authors of the article have studied principle characteristics of the cultural liquid of propionic bacteria. It has been established that a wide spectrum of biologically active substances accumulates in the liquid. It has been also proved that disintegration of cells results in increase of metabolites in the medium.

References

  1. Воробьева Л.И. Пропионовокислые бактерии.− М.: Изд−во МГУ, 1995.
  2. Кривоносова А.В., Хамагаева И.С., Раднаева Р.Б Биотехнологический потенциал пропионовокислых бактерий // Молочная промышленность. 2007. № 11.
  3. Хамагаева И.С., Кривоносова А.В., Битуева Н.Н. Исследование антимутагенной активности пропионовокислых бактерий // Новые экологобезопасные технологии для устойчивого развития регионов Сибири: мат. всерос. науч.− практ. конф.−Улан−Удэ, 2005.
  4. Хамагаева И.С., Митыпова Н.В. Комбинированная закваска для кисломолочных продуктов//Молочная промышленность. 2006. № 9.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies