Heat stability of raw milk
- Authors: Pozdnyakova VF1, Shchegolev PO1, Karaseva IV1, Pozdnyakova VF1, Shchegolev PO1, Karaseva IV1
-
Affiliations:
- Issue: No 8 (2009)
- Pages: 80-80
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325255
- ID: 325255
Cite item
Abstract
Keywords
About the authors
V F Pozdnyakova
P O Shchegolev
I V Karaseva
V F Pozdnyakova
P O Shchegolev
I V Karaseva
References
- Аристова В.П., Костыгов Л.В., Кутибашвили М.А. и др. Современные представления о термоустойчивости молока и ее изменения под влиянием различных факторов. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1991.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2001.
- Якубчак О.Н. Проблемы контроля качества молока//Молочная промышленность. 1995. № 7.
- Horme D.S., Muir D.D. Alcohol and heat stability of milk protein// J.Dairy Sci. 1990. 73. № 12. P. 3613.