Белковые компоненты продуктовдля детей дошкольногои школьного возраста
- Авторы: ФЕЛИК С.В.1, ЗОЛОТИН А.Ю.1, АНТИПОВА Т.А.1, Felik SV2, Zolotin AY.2, Antipova TA2
-
Учреждения:
- НИИ детского питания
- Выпуск: № 5 (2010)
- Страницы: 36-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325417
- ID: 325417
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассчитан аминокислотный состав разработанных продуктов и уровень
удовлетворения суточной потребности в незаменимых аминокислотах детей
дошкольного возраста, достигаемый за счет потребления продукта.
Ключевые слова
Об авторах
Светлана Валерьевна ФЕЛИК
НИИ детского питанияначальник отдела контроля качества сырья, компонентов и готовой продукции; НИИ детского питания
Александр Юрьевич ЗОЛОТИН
НИИ детского питанияканд. техн. наук, начальник отдела технологий; НИИ детского питания
Татьяна Алексеевна АНТИПОВА
НИИ детского питания
Email: niidp@rambler.ru
канд. биол. наук, зам. директора по научнойработе; НИИ детского питания
S V Felik
A Yu Zolotin
T A Antipova
Список литературы
- Липатов Н.Н., Башкиров О.И., Геворгян А.Л., Фурин М.В. Предпосылки совершенствования качества продуктов для централизованного питания детей. − М.: РАСХН, 2004.
- Сенкевич Т., Ридель К.Л. Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе. − М.: Агропромиздат, 1989.
- Химический состав пищевых продуктов/под ред.И.М.Скурихина. − М.:Пищевая промышленность, 1979.
Дополнительные файлы
