Биологически активные пептиды из белков молока
- Авторы: КОЗЛОВА О.В.1, РАЗУМНИКОВА И.С.1, БАБИЧ О.О.1, ПРОСЕКОВ А.Ю.1, Kozlova OV2, Razumnikova IS2, Babich OO2, Prosekov AY.2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
- Выпуск: № 9 (2010)
- Страницы: 68-69
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325675
- ID: 325675
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Оксана Васильевна КОЗЛОВА
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»Канд. техн. науквед. инженер; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
Ирина Сергеевна РАЗУМНИКОВА
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»Канд. техн. науквед. инженер; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
Ольга Олеговна БАБИЧ
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»Канд. техн. науквед. инженер; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
Александр Юрьевич ПРОСЕКОВ
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»д-р техн. наукпроф., проректор по НИР; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
O V Kozlova
I S Razumnikova
O O Babich
A Yu Prosekov
Список литературы
- Морозов В.Г. Цитамины. Биорегуляторы клеточного метаболизма / В.Г. Морозов, Г.А. Рыжак, В.В. Малинин. - СПб., 2001.
- Нилов Д.Ю. Современное состояние и тенденции развития рынка функциональных продуктов питания и пищевых добавок / Д.Ю. Нилов, Т.Э. Некрасова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2005. № 2.
- Тутельян В.А. От концепции государственной политики в области здорового питания населения России к национальной программе здорового питания / В.А. Тутельян, А.В. Шабров, Е.И. Ткаченко // Клиническое питание. 2004. № 2.
- Рогов И.А. Химия пищи: белки: структура, функции, роль в питании / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко, Н.А. Жеребцов. В 2 кн. Кн. 1. - М.: Колос, 2000.
- Тутельян В.А. Физиологическая роль коротких пептидов в питании / В.А.Тутельян, В.Х. Хавинсон, В.В. Малинин // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 2003. Т. 135. № 1.
- Круглик В.И. Исследование кинетики ферментативного гидролиза нативных молочных белков // Сыроделие и маслоделие. 2007. № 5.
- Крашенинин П.Ф. Сухие концентраты и гидролизаты молочных белков / П.Ф. Крашенинин, Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик // Молочная промышленность. 1993. № 3.
- Bouhallab S. Biopeptides of milk: Caseinophosphopeptides and mineral bioavailability / S. Bouhallab, D. Bougie // Reproduction, Nutrition & Development. 2004. V. 44. P. 493-498.
- Анисимов С.В. Продукты питания как источник биологически активных белков и пептидов // Косметика и медицина. 2007. № 3.
- Трифонов С.В. Ресурсное обеспечение профилактики и лечения артериальной гипертонии в Российской Федерации // Экономика здравоохранения. 2001. № 11-12.
- Dziuba M. Milk proteins as precursors of bioactive peptides / M. Dziuba, B. Dziuba, A. Iwaniak // Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 2009. V. 8 (1). P. 71-90.
- Korhonen H. Bioactive peptides: Production and functionality / H. Korhonen, A. Pihlanto // International Dairy Journal.
Дополнительные файлы
