Milk of the cows of the Yaroslaval' breed


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

Seasonal fluctuations of yields and physical-chemical properties of the milk produced by the cows of the Yaroslaval' breed in the JSC «Mihailovskoe» have been established. Total milk production increases in the summer time but fat and protein levels become lower, and in the winter period the contrary trend is being observed. Acidity values, density, heat stability, freezing points are characterized by the optimal levels and remain stable according to the season.

References

  1. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен А.Г. и др. Химический состав молока коров в переходные периоды содержания//Молочная промышленность. № 7.
  2. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молока и молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
  3. Горелик О.В., Вагапова О.А. Физико-химические и технологические показатели молока//Практик. 2006. № 5.
  4. Максименко В.Ф., Абрамова М.В., Тарасенкова НА. Состав и биотехнологические свойства молока коров ярославской породы// Сб. научн. тр. Ч. II. - Ярославль: ЯГСХА, 2005.
  5. Плохинский Н.А. Биометрия. - Новосибирск: СО АН СССР, 1961.
  6. Пурихов К.В., Пурецкий В.М., Иванова Н.И. Состав и технологические свойства молока коров разных генотипов//Зоотехния.2002. № 12.
  7. Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г. Сыропригодность молока коров Михайловского типа// Сыроделие и маслоделие. 2009. № 1.
  8. Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г. Технологические свойства молока ярославских чистопородных коров// Сыроделие и маслоделие. № 4.
  9. Федеральный закон РФ от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies