Молоко коров ярославской породы


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Установлена сезонность надоев и физико-химических показателей молока коров ярославской породы. В летний период повышается общий объем производства молока, но снижается массовая доля жира и белка, в зимний период наблюдается противоположная тенденция. Показатели кислотности, плотности, термоустойчивости, точки замерзания имеют оптимальный уровень и стабильны по сезонам года.

Об авторах

А Н Тимофеев

ОАО «Михайловское»

ген. директор ОАО «Михайловское»; ОАО «Михайловское»

Д Д Арсеньев

ФГОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственнаяакадемия»

Email: agrodelo@yaroslavl.ru
д-р биол. наук, профессор; ФГОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственнаяакадемия»

Е А Дмитриевская

ФГОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственнаяакадемия»

студентка; ФГОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственнаяакадемия»

A N Timofeev

D D Arsen'ev

E A Dmitrievskaya

Список литературы

  1. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен А.Г. и др. Химический состав молока коров в переходные периоды содержания//Молочная промышленность. № 7.
  2. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молока и молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
  3. Горелик О.В., Вагапова О.А. Физико-химические и технологические показатели молока//Практик. 2006. № 5.
  4. Максименко В.Ф., Абрамова М.В., Тарасенкова НА. Состав и биотехнологические свойства молока коров ярославской породы// Сб. научн. тр. Ч. II. - Ярославль: ЯГСХА, 2005.
  5. Плохинский Н.А. Биометрия. - Новосибирск: СО АН СССР, 1961.
  6. Пурихов К.В., Пурецкий В.М., Иванова Н.И. Состав и технологические свойства молока коров разных генотипов//Зоотехния.2002. № 12.
  7. Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г. Сыропригодность молока коров Михайловского типа// Сыроделие и маслоделие. 2009. № 1.
  8. Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г. Технологические свойства молока ярославских чистопородных коров// Сыроделие и маслоделие. № 4.
  9. Федеральный закон РФ от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах