Application of phytosterols in fat and oil products
- Authors: Ipatova L.G.1, Kochetkova A.A.1, Ipatova LG1, Kochetkova AA1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2011)
- Pages: 70-71
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326692
- ID: 326692
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Possibility to apply cholesterol analogues of the vegetative origin in fat products including such milk products as spreads, yogurts etc. has been studied. The applications allow reduce risk of disease caused by cholesterol levels increase. The above supplements give functional properties to food products
Keywords
About the authors
Larisa Grigor'evna Ipatova
Alla Alekseevna Kochetkova
Email: info@moloprom.ru
L G Ipatova
A A Kochetkova
References
- Алексеенко А. В., Рощупкина Н. В. Разработка нового заменителя молочного жира с фитостеринами // Масложировая промышленность. 2010. № 3.
- Все о холестерине (национальный доклад). Заключения и рекомендации/под ред. акад. РАМН Л. А. Бокерия, акад. РАМН Р. Г. Оганова // Профилактическая медицина. 2010. № 2.
- Драпкина О. М., Клименков А. В., Ивашкин В. Т. Новые методы лечения дислипидемии // Российские медицинские вести. Т. 12. 2007. № 2.
- Жировые гранулы, содержащие сте-рин, и способ приготовления пищевой дисперсии с их участием: пат. RU 2379905. Опубл.: 27.01.2010.
- Карпухин Д. Е. Разработка технологии и рецептур спредов функционального назначения: дис. … канд. техн. наук, 2004.
- Лещанская О. А., Бубнова M. Г., Перова Н. В. Современные подходы к питанию больных с атерогенными дислипидемиями // Профилактическая медицина. 2004. № 4.
- Погожева А. В., Перова Н. В., Дербенева С. А. Оценка эффективности продукта, обогащенного фитостеринами, для коррекции гиперхолестеринемии // Consilium Medicum, Т.10. 2008. № 11.
- Руженцова Т. А. Фитостерины в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний // Лечащий врач. 2010. № 7.
- Шубина О. Г., Карпухин Д. Г., Кочеткова А. А. Фитостерины, их физиологические преимущества и возможности использования в пищевых системах// Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2004. № 2.
- Электронный ресурс: www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Phytosterols-market-set-to-continue-growth.
- Hallikainen M., Sarkkinen E., Wester I. and Uusitupa M. Short-term LDL cholesterol-lowering efficacy of plant stanol esters BMC Cardiovasc Disord. 2:14 (2002).
Supplementary files
