Equipment for grinding up and dispersing at curds products manufacturing


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

With the aid of the plants described in the article that can replace dispersers, homogenizers, colloid mills etc. dairies will have possibility to improve quality and to considerably increase the variety of the products offering for the food market new original items.

Full Text

Restricted Access

References

  1. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока. - М.: КолосС, 2003.
  2. Будрик В.Г., Агаркова Е.Ю., Новиков Г.С., Гусев Е.М. Оборудование для измельчения и диспергирования // Пищевая промышленность. 2011. № 10.
  3. Мусина О.Н., Щетинин М.П. Поликомпонентные продукты на основе комбинирования молочного и зернового сырья. -Барнаул: Изд-во Алтайского государственного университета, 2010.
  4. Современный взгляд на производство творога, творожных паст и сыров: расширение ассортимента, совершенствование технологии и оборудования: сборник материалов международной научно-практической конференции. - Ставрополь, 2008.
  5. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства: технология и рецептуры. - СПб.: ГИОРД, 2004.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies