Оборудование для измельчения и диспергирования при производстве творожных продуктов
- Авторы: Будрик В.Г.1, Фриденберг Г.В.1, Агаркова Е.Ю.1, Гусев Е.М.1, Новиков Г.С.1, Берёзкина К.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 7 (2012)
- Страницы: 31-35
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327010
- ID: 327010
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Владислав Глебович Будрик
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемииканд. техн. наук, заместитель директора по научной работе
Густав Владимирович Фриденберг
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемииканд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Евгения Юрьевна Агаркова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемиизаведующая лабораторией
Евгений Михайлович Гусев
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемииведущий инженер-конструктор
Геннадий Степанович Новиков
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемииведущий инженер-конструктор
Ксения Александровна Берёзкина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемииинженер
Список литературы
- Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока. - М.: КолосС, 2003.
- Будрик В.Г., Агаркова Е.Ю., Новиков Г.С., Гусев Е.М. Оборудование для измельчения и диспергирования // Пищевая промышленность. 2011. № 10.
- Мусина О.Н., Щетинин М.П. Поликомпонентные продукты на основе комбинирования молочного и зернового сырья. -Барнаул: Изд-во Алтайского государственного университета, 2010.
- Современный взгляд на производство творога, творожных паст и сыров: расширение ассортимента, совершенствование технологии и оборудования: сборник материалов международной научно-практической конференции. - Ставрополь, 2008.
- Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства: технология и рецептуры. - СПб.: ГИОРД, 2004.
Дополнительные файлы
