Equipment for grinding up and dispersing at curds products manufacturing
- 作者: Budrik V.G1, Fridenberg G.V1, Agarkova Y.Y.1, Gusev E.M1, Novikov G.S1, Berezkina K.A1
-
隶属关系:
- 期: 编号 7 (2012)
- 页面: 31-35
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327010
- ID: 327010
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
With the aid of the plants described in the article that can replace dispersers, homogenizers, colloid mills etc. dairies will have possibility to improve quality and to considerably increase the variety of the products offering for the food market new original items.
全文:
参考
- Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока. - М.: КолосС, 2003.
- Будрик В.Г., Агаркова Е.Ю., Новиков Г.С., Гусев Е.М. Оборудование для измельчения и диспергирования // Пищевая промышленность. 2011. № 10.
- Мусина О.Н., Щетинин М.П. Поликомпонентные продукты на основе комбинирования молочного и зернового сырья. -Барнаул: Изд-во Алтайского государственного университета, 2010.
- Современный взгляд на производство творога, творожных паст и сыров: расширение ассортимента, совершенствование технологии и оборудования: сборник материалов международной научно-практической конференции. - Ставрополь, 2008.
- Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства: технология и рецептуры. - СПб.: ГИОРД, 2004.
补充文件
