Микрофлора якутских национальных кисломолочных продуктов


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Приведены результаты изучения состава микрофлоры якутских национальных кисломолочных продуктов, вырабатываемых в разных регионах Республики Саха.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Константин Максимович Степанов

Якутский НИИ сельского хозяйства

Email: agronii@sakha.ru
Д-р с.-х. наук

Людмила Иннокентьевна Елисеева

Якутский сельскохозяйственный техникум

Email: eliseeva401@mail.ru
Канд. с.-х. наук

Список литературы

  1. Банникова Л.А. Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1975.
  2. Королева Н.С. Техническая микробиология цельномолочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1975.
  3. Королев С.А. Основы технической микробиологии молочного дела. - М.: Пищевая промышленность, 1974.
  4. Определитель бактерий Берджи. -М.: Мир, 1997. Т. I. 430 с. Т. II. 800 с.
  5. Питательные среды для микробиологического контроля качества лекарственных средств и пищевых продуктов: справочник / В.А.Галынкин, Н.А.Заикина, В.И.Кочеровец, И.З.Кубанова; под ред. В.А.Галынкина и В.И.Кочеровца. -СПб.: Проспект науки, 2006.
  6. Степаненко А.Г. Микробиология молока и молочных продуктов. - М.: Лира, 2002.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML