Microbial flora of the national Yakut's fermented milk products
- Autores: Stepanov K.M1, Eliseeva L.I1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 12 (2012)
- Páginas: 42-42
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327242
- ID: 327242
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Results of the study of microbial flora composition of the Yakut national fermented milk products manufactured in different regions of the Republic Sakha are given.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- Банникова Л.А. Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1975.
- Королева Н.С. Техническая микробиология цельномолочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1975.
- Королев С.А. Основы технической микробиологии молочного дела. - М.: Пищевая промышленность, 1974.
- Определитель бактерий Берджи. -М.: Мир, 1997. Т. I. 430 с. Т. II. 800 с.
- Питательные среды для микробиологического контроля качества лекарственных средств и пищевых продуктов: справочник / В.А.Галынкин, Н.А.Заикина, В.И.Кочеровец, И.З.Кубанова; под ред. В.А.Галынкина и В.И.Кочеровца. -СПб.: Проспект науки, 2006.
- Степаненко А.Г. Микробиология молока и молочных продуктов. - М.: Лира, 2002.
Arquivos suplementares
