Смуси нового поколения с пробиотиками
- Авторы: ГРЫЗЛОВА В.В.1, КОЧЕТКОВА А.А.2, ФИЛАТОВА И.А.1
-
Учреждения:
- Московский государственный университет пищевых производств
- НИИ питания
- Выпуск: № 8 (2012)
- Страницы: 72-74
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327272
- ID: 327272
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Сегодня на рынок активно вводится новый продукт - смуси, представляющий собой холодный десерт в виде смешанных ягод или фруктов с добавлением сока или молока.
Полный текст
Об авторах
Валерия Викторовна ГРЫЗЛОВА
Московский государственный университет пищевых производстваспирант
Алла Алексеевна КОЧЕТКОВА
НИИ питанияД-р техн. наук
Ирина Алексеевна ФИЛАТОВА
Московский государственный университет пищевых производств
Email: into@moloprom.ru
Канд. техн. наук
Список литературы
- Корниенко Е.А. Актуальные вопросы коррекции кишечной микрофлоры у детей: учебно-методическое пособие. - М.: ГОУ ВУНМЦ МЗиСР РФ, 2006.
- Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (Основы нутрициологии) / под ред. проф. А.Н.Мартинчика. - М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002.
- Токаев Э.С., Баженова Е.Н. Обзор современного рынка функциональных напитков // Пиво и напитки. 2007. № 4.
- Шобингер У. Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии. -СПб.: Профессия, 2004.
- Gretebeck R.J. Getreide, Ballaststoffe und Präbiotika als Basis einer rationalen Ernährung //Getreidetechnologie 59 (2005). Heft 4.
- Schneeberger M. Gesundheitliche Bewertung von Probiotika // Schriftenreihe der Agrar und Ernährungswissenschaftlichen Fakultât der Universität Kiel. № 6.2005.
Дополнительные файлы
