Milk whey in functional products
- Authors: Donskaya G.A1, Fridenberg G.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2013)
- Pages: 52-54
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327437
- ID: 327437
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The aspects of milk whey application in the production of functional drinks and pastes intended for mass consumption have been considered.
Keywords
Full Text
References
- Оборудование для измельчения и диспергирования при производстве творожных продуктов//Молочная промышленность. 2012. № 7.
- Донская Г.А., Захарова Е.В. Красно-пигментированные биокорректоры для увеличения сроков хранения сывороточных напитков// Молочная промышленность. 2012. № 1.
- Донская Г.А., Фриденберг Г.В. Эффективные технологии использования молочной сыворотки// Молочная промышленность. 2009. № 12.
Supplementary files
