Milk whey in functional products

Молочная сыворотка в функциональных продуктах

Авторы: Донская Г.А.¹, Фриденберг Г.В.¹
Учреждения:
1. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
Выпуск: № 6 (2013)
Страницы: 52-54
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327437
ID: 327437

Цитировать

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Рассмотрены аспекты использования молочной сыворотки для производства напитков и паст функциональной направленности и массового потребления.

молочная сыворотка, функциональные продукты, сывороточные напитки, пасты творожные

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии

Email: Vnimi@bk.ru
д-р биол. наук, зав. лабораторией

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии

Email: gustavf@yandex.ru
канд. техн. наук, ведущий специалист

Оборудование для измельчения и диспергирования при производстве творожных продуктов//Молочная промышленность. 2012. № 7.
Донская Г.А., Захарова Е.В. Красно-пигментированные биокорректоры для увеличения сроков хранения сывороточных напитков// Молочная промышленность. 2012. № 1.
Донская Г.А., Фриденберг Г.В. Эффективные технологии использования молочной сыворотки// Молочная промышленность. 2009. № 12.

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML