Milk whey in functional products
- Authors: Donskaya G.A1, Fridenberg G.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2013)
- Pages: 52-54
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327437
- ID: 327437
Cite item
Abstract
The aspects of milk whey application in the production of functional drinks and pastes intended for mass consumption have been considered.
Keywords
Full Text
References
- Оборудование для измельчения и диспергирования при производстве творожных продуктов//Молочная промышленность. 2012. № 7.
- Донская Г.А., Захарова Е.В. Красно-пигментированные биокорректоры для увеличения сроков хранения сывороточных напитков// Молочная промышленность. 2012. № 1.
- Донская Г.А., Фриденберг Г.В. Эффективные технологии использования молочной сыворотки// Молочная промышленность. 2009. № 12.