Milk products as a potential source of compounds modifying consumers behavior


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

Levels of the compounds present in milk and milk products that are neurotransmitters and (or) hormones were studied. It was found that their detecting concentrations correspond to the physiological levels in the human being or even are higher. The conclusion was made about possible effects of the substances studied on the somatic and psychic health of consumers and their social behavior. Attention was paid to necessity to develop normative documents determining allowed quantity indices of neurotransmitters and hormones in milk and milk products.

Full Text

Restricted Access

References

  1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - СПб.: Гиорд, 2010.
  2. Дубинин В.А., Каменский А.А., Сапин М.Р., Сивоглазов В.Н. Регуляторные системы организма человека. - М.: Дрофа, 2003.
  3. Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов. -М.: ДеЛи плюс, 2012.
  4. Кудрин В.С., Клодт П.М., Наркевич В.Б., Шипилов И.А., Посева В.И., Молодавкин Г.М., Воронина Т.А. Поведенческие и нейрохимические аспекты антидепрессивного действия ГСБ-106 - дипептидного фрагмента нейротрофического фактора мозга BDNF. Экспер. и клинич. Фармакол. 2012. Т. 75. № 10.
  5. Мищенко М. DAIRY NEWS. Кому нужно ваше молоко? 28.12.2012. [www.dairynews.ru/dairyfarm/komu-ono-nuzhno-vashe-moloko.html].
  6. Олескин А.В., Шендеров Б.А. Биополитический подход к реабилитологии: потенциальная роль микробной нейрохимии: обзор // Вестник восстановительной медицины. 2013. № 1.
  7. Орлов Р.С., Ноздрачев А.Д. Нормальная физиология. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009. Глава 6. Синапсы- Нейромедиаторы.
  8. Пономарев А.Н., Барбашина М.А., Перевертова О.В., Шуваева Г.П., Корнеева О.С. Состав микрофлоры молока на различных этапах обработки // Молочная промышленность. 2004. № 9.
  9. Поттер Б., Орфали С. при содействии Джини Грэхем Скотт. Активаторы мозга. Продукты и препараты, которые сделают Вас умнее. - М.: Изд-во Трансперсонального института, 1997.
  10. Сейдахметова З.Ж., Ташенова Г.К. Влияние иммобилизационного стресса на реактивность симпато-адреналовой системы и резистентность эритроцитов у крыс в периоды маммо- и лактогенеза // Бюллетень СО РАМН. 2005. Т. 118. № 4.
  11. Тамим А.Й., Робинсон Р.К. Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технология. - СПб.: Профессия, 2003.
  12. Тутельян В.А., Шатров Г.Н., Адигамов Л.Ф. и др. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарноэпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. - М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002.
  13. Тутельян В.А., Шевелёва С.А., Хотимченко С.А. и др. Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов. Методические указания. МУ 2.3.2.2789-10.- М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010.
  14. Хорошилова И.Е., Панов П.Б. Клиническая нутрициология. -М.: Наука, 2006.
  15. Шендеров Б.А. Инновационные продукты и ингредиенты - драйверы молочного рынка // Молочная промышленность. 2013. № 6.
  16. Bourdichon F., Berger B., Casaregola S., Farrokh C., Frisvad J.C., Gerds M.L. et al. Safety Demonstration of Microbial Food Cultures in Fermented Food Products. Bulletin of the International Dairy Federation 455/2012: 13-62.
  17. Lyte M. The microbial organ in the gut as a driver of homeostasis and disease. Medical Hypothesis 2010. 74: 634-638.
  18. Lyte M. Probiotics function mechanistically as delivery vehicles for neuroactive compounds: Microbial endocrinology in the design and use of probiotics. Bioessays. 2011. V. 33. P. 574-581.
  19. Oleskin A.V. Biopolitics. The Political Potential of the Life Sciences. Hauppage (NY): Nova Science publishers. 2012-252 p.
  20. Oleskin A.V., Shishov V.A. and Malikina K.D. Symbiotic biofilms and brain neurochemistry. In Biofilms: Development, Formation and Properties/Ed. W. Bailey, Hauppauge, NY, United States, 2011. -163-193.
  21. Pearson S.J., Czudek C., Mercer K., Reynolds G.P. Electrochemical detection of human brain transmitter amino acids by high-performance liquid chromatography of stable o-phtalaldehyde-sulphite derivatives. J. Neuronal. Transm., 1991; 86: 151-157.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies