Comparative assessment of the camel, goat and cow milks with account of fractional composition of proteins
- Authors: Shuvarikov A.S1, Yurova E.A1, Tsvetkova V.A1, Pastuh O.N1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2015)
- Pages: 68-70
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328392
- ID: 328392
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Information is given about composition of the camel, goat and cow milks and quality of the sour milks received from the milks of the above animals. Attention is paid to the allergenicity of milk products.
Full Text
About the authors
A. S Shuvarikov
Email: ilmoloko@mail.ru
E. A Yurova
V. A Tsvetkova
Email: ilmoloko@mail.ru
O. N Pastuh
Email: ilmoloko@mail.ru
References
- Лолор-мл. Г. Клиническая иммунология и аллергология / Г. Лолор-мл., Т. Фишер, Д. Адельман. - М.: Практика, 2000. - 806 с.
- Перспективы разработки новых функциональных молочных продуктов для людей с непереносимостью белков молока /ВД. Харитонов [и др.]//Молочная река. 2012. № 4. С. 22-24.
- Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 6. Технология детских молочных продуктов / В.В. Кузнецов, Н.Н. Липатов. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 512 с.
- Donkey milk production: state of the art / P. Polidori [et al.] // Italian Journal of Animal Science. - Vol. 8, № 2. - 2009. - P. 667-683.
- Marshall K. Therapeutic Application of Whey Protein / K. Marshall //Alternative Medicine Review. - 2004. - Vol. 9, № 2. - P. 136-156.
- Camel milk / El. El-Agamy // Handbook of milk of non-bovine mammals /Ed. by Y. W. Park, G.F.W. Haelin. - Oxford, U.K.: BlackwellPublishing, 2006. P. 297-344.
Supplementary files
