Starter cultures «Crealat» for curds manufacturing
- Authors: Karychev R.Z1, Lastochkina V.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2018)
- Pages: 42-42
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329353
- ID: 329353
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Творог - традиционный для России продукт. В последнее время большую популярность получил творог с рассыпчатой консистенцией, который вырабатывается на автоматизированных линиях.
Full Text
Supplementary files
