№ 08 (2008)

В странах СНГ зерненый творог, или «Домашний сыр», все больше пользуется спросом. Этот продукт очень рентабелен из-за повышенного спроса и ограниченного предложения. Кроме того, большую часть продукта сейчас производят ручным или полуручным способом на устаревшем оборудовании отрытого типа. Зачастую он получается низкого качества, с малым сроком годности. Отсюда и большой интерес к современной линии закрытого типа, позволяющей получить натуральный продукт высокого качества со сроком годности 15-20 дней. Компания ЕКО КОМ - DONIDO, обладающая успешным практическим опытом в производстве зерненого творога (Лианозовский комбинат, Красноуфимский, Биробиджанский молочные заводы и др.), окажет эффективную техническую и технологическую поддержку при запуске оборудования и отработке технологии.

От редакции: в конце июля (23-го и 24-го) состоялись два важных мероприятия: совещание руководителей сырьевых отделов молокоперерабатывающих предприятий (организатор - исполнительная дирекция РСПМО) и ежегодная встреча руководителей компании «Эрманн» со своими поставщиками. Основная тема - состояние и развитие молочного рынка, вопросы ценообразования.

Мы продолжаем знакомить наших читателей с лауреатами награды «Элита молочного бизнеса», учрежденной Молочным союзом России. В номинации «За подготовку кадров для молочной промышленности» ее получил мэтр российской науки о маслоделии доктор технических наук, профессор, лауреат Государственной премии России по науке и технике, почетный академик Международной академии холода Франц Адамович Вышемирский. Свыше 30 диссертантов защитились под руководством Франца Адамовича. В статье он рассказывает о своей работе по подготовке высококвалифицированных специалистов отрасли.