Ice-cream with coconut oil
- Authors: Olenev Y.A1, Olenev Y.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2006)
- Pages: 58-59
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324384
- ID: 324384
Cite item
Full Text
Abstract
В статье приведены в сравнении физико-химические показатели молочного жира и кокосового масла. Обоснована их взаимозаменяемость. Даны рецептуры мороженого с кокосовым маслом.
Supplementary files
