Мороженое с кокосовым маслом
- Авторы: Оленев ЮА1, Olenev Y.A1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 2 (2006)
- Страницы: 58-59
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324384
- ID: 324384
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье приведены в сравнении физико-химические показатели молочного жира и кокосового масла. Обоснована их взаимозаменяемость. Даны рецептуры мороженого с кокосовым маслом.
Дополнительные файлы
