Rastitel'nye zhiry v proizvodstve glazurey dlya morozhenogo
- Authors: Roshchupkina NV1
-
Affiliations:
- Issue: No 9 (2006)
- Pages: 63-63
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324410
- ID: 324410
Cite item
Full Text
Abstract
Сообщается о разработке предприятием «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» специализированных жиров нелауринового типа, используемых в производстве мороженого. Дана их характеристика.
Supplementary files
