Растительные жиры в производстве глазурей для мороженого
- Авторы: Рощупкина НВ1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 9 (2006)
- Страницы: 63-63
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324410
- ID: 324410
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Сообщается о разработке предприятием «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» специализированных жиров нелауринового типа, используемых в производстве мороженого. Дана их характеристика.
Дополнительные файлы
