Растительные жиры в производстве глазурей для мороженого


Цитировать

Полный текст

Аннотация

Сообщается о разработке предприятием «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» специализированных жиров нелауринового типа, используемых в производстве мороженого. Дана их характеристика.

Об авторах

Н В Рощупкина

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML