Production of fermented milk products and cheeses: composition and properties of the starter cultures microflora
- Авторлар: Sorokina N.P1, Kucherenko I.V1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 7 (2013)
- Беттер: 54-57
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327559
- ID: 327559
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Information about biology of useful microflora and the role of some properties of microorganisms in forming milk products quality are discussed.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Қосымша файлдар
