Improvement of milk heat stability
- Авторлар: Donskaya G.A.1, Tikhomirova GP1, Donskaya GA1, Tihomirova GP1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 2 (2004)
- Беттер: 48-48
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323677
- ID: 323677
Дәйексөз келтіру
Толық мәтін
Аннотация
В статье предложен способ повышения термоустойчивости молока путем обработки ионообменными смолами, при котором можно направленно изменить дисперсность казеиновых частиц, кислотность, солевой состав.
Негізгі сөздер
Қосымша файлдар
