Improvement of milk heat stability
- Autores: Donskaya G.A.1, Tikhomirova GP1, Donskaya GA1, Tihomirova GP1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 2 (2004)
- Páginas: 48-48
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323677
- ID: 323677
Citar
Texto integral
Resumo
В статье предложен способ повышения термоустойчивости молока путем обработки ионообменными смолами, при котором можно направленно изменить дисперсность казеиновых частиц, кислотность, солевой состав.
Palavras-chave
Arquivos suplementares
