Low lactose fermented milk paste like product
- Авторлар: Fattakhova I.S.1, Silant'eva L.A.1, Fattahova IS1, Silant'eva LA1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 7 (2009)
- Беттер: 54-55
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325186
- ID: 325186
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Low lactose fermented milk paste product with wheat fibre that is added in the dose of 4% has been worked out. It was found that the product is characterized by good organoleptic properties and can be recommended for elderly people and people with intestine problems.
Негізгі сөздер
Авторлар туралы
Irina Fattakhova
Email: IrinaNepo@yandex.ru
Lyudmila Silant'eva
I Fattahova
L Silant'eva
Әдебиет тізімі
- Корзенков В.В. Мембранные технологии при переработке молочного сырья// Сборник трудов молодых ученых, СПб. − 2005.
- Непомящая И.С., Силантьева Л.А. Разработка рецептуры и технологии выработки кисломолочного продукта с пшеничной клетчаткой // Переработка молока. 2006. № 10.
- Остроумова Т.А. Концентрирование компонентов молока ультрафильтрацией// Молочная промышленность. 2007. № 3.
Қосымша файлдар
