Methods to determine reconstituted milk in liquid one


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

In article presents an analysis of the literary data on carrying out of the researches, concerning revealings of adulteration of drinking milk by adding reconstituted milk. The urgency of a theme and the need to develop fundamentally new reproducible methods to work with a full range of products of the dairy industry

Негізгі сөздер

Әдебиет тізімі

  1. Берегов Т.В. Биоорганическая химия / Т.В.Березов, Б.Ф.Коровин. -М.: Медицина, 1990.
  2. Богатова О.В. Химия и физика молока: учебное пособие/О.В.Богатова, Н.Г.Догарева. - Оренбург. ГОУ ОГУ, 2004.
  3. Галстян А.Г. Функционально-технологические свойства сырья в производстве сгущенных молочных консервов из сухого молока /А.Г.Галстян, В.В.Павлова, А.Н.Петров//Сб. науч. тр. Серия «Продовольствие», СКГТУ.-Ставрополь, 2002.
  4. Горбатова К.К. Химия и физика молока: учебник для вузов /К.К.Горбатова.- СПб.: ГИОРД, 2004.
  5. Коваленко Д.Н. Лаборатория против фальсификаций: молоко и молочное сырье /Д.Н.Коваленко //Молочная промышленность. 2007. № 1.
  6. Мосин О.В. Включение атомов дейтерия 2Н, углерода 13С, азота 15N иn кислорода 180 в молекулы аминокислот и белков /О.В.Мосин //Биотехнология. 1996. № 10.
  7. МУ 4.1.4.2.2484-09. Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции: методические указания. Введ. 2009-02-11.-М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009.
  8. Российская Федерация. Законы. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». Федеральный закон. Введ. 2008-06-12. Правовая система «КонсультантПлюс», 2009.
  9. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов /под ред. М.Ф.Нестерина, И.М.Скурихина. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
  10. Шидловская В.П. Изменение содержания фурозина при тепловой обработке и хранении молока и молочных продуктов / В.П.Шидловская//Молочная промышленность. 2003. № 10.
  11. Юрова Е.А. Высокоэффективная жидкостная хроматография для определения лактулозы / Е.А. Юдина, Е.Ю Денисович // Молочная промышленность. 2003. № 10.
  12. Amine A. Rapid determination of lactulose in milk by microdialysis and biosensors / A. Amine, D. Moscone, R.A. Bernardo, E. Marconi, G. Palleschi// The analyst. 1999. 124. P. 325-329.
  13. Guan Rong - fa. Use of fluorometry for determination of skim milk powder adulteration in fresh milk/ Rong-fa GUAN, Dong-hong LIU, Xing-qian YE, Kai YANG //Journal of Zhejiang University SCIENCE. 2005. 6B(11). P. 1101-1106. ISSN 1009-3095.
  14. Jing H. Chemical and biochemical properties of casein-sugar Maillard reaction products /H. Jing, D.D. Kitts //Food Chem. Toxicol. 2002. Vol. 40. P. 1007-1015.
  15. Leclére J. The fluorescence of advanced Maillard products is a good indicator of lysine damage during the Maillard Reaction /J. Leclere, I. Birlouez-Aragon //J. Agric. Food Chem. 2001. Vol. 49. P. 4682-4687.
  16. Montilla A. A reliable gas capillary chromatographic determination of lactulose in dairy samples /A. Montilla, F. J. Moreno,A. Olano //Chromatography. - 2005- 62-September(No. 5/6). P. 311-314. ISSN 0009-5893.
  17. Patent US 6,413,779 B1. Method for evaluating the heat treatment to which a proteinic nutrient such as milk is subjected / Ines Birlouez-Aragon; Institut National Agronomique Paris-Grignon. № 09/147,739; Aug. 29, 1997; Jul. 2,2002.
  18. Restini P. Accurate quantification of furosine in milk and dairy products by a direct HPLC by a direct HPLC method/P. Resmini, L. Pellegrino, G. Batelli//Ital. J. Food Sci. 1990. No. 2. P. 173-183.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>