Determination of the skim milk powderkeepability
- Авторлар: Dubova E.A.1, Buylova L.A.1, Kuznetsov V.B.1, Dubova EA1, Builova LA1, Kuznetsov VB1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 3 (2011)
- Беттер: 84-
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326783
- ID: 326783
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
The mathematical model for determining shelf life of skim milk powder at the temperature 4±2 °C and relative humidity of air not more than 85 % based on maximum indices of organoleptic evaluation, moisture content, water activity and nitrogen index of non-denatured whey protein has been offered
Негізгі сөздер
Әдебиет тізімі
- Дубова Е.А., Кузнецов В.Б., Буйлова Л.А. Системный подход к вопросу хранимоспособности сухого обезжиренного молока // Наука - агропромышленному комплексу. Т. 2. Инженерные науки: сб. тр. ВГМХА по результатам работы международной научно-методической конференции, посвященной 99-летию академии. -Вологда - Молочное: ИЦ ВГМХА, 2010.
- Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание/под ред. Р.Стеле; пер. с англ. В.Широкова; под общ. ред. ЮГ.Базарновой. - СПб.: Профессия, 2006.
Қосымша файлдар
