Determination of the skim milk powderkeepability
- Autores: Dubova E.A.1, Buylova L.A.1, Kuznetsov V.B.1, Dubova EA1, Builova LA1, Kuznetsov VB1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 3 (2011)
- Páginas: 84-
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326783
- ID: 326783
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
The mathematical model for determining shelf life of skim milk powder at the temperature 4±2 °C and relative humidity of air not more than 85 % based on maximum indices of organoleptic evaluation, moisture content, water activity and nitrogen index of non-denatured whey protein has been offered
Palavras-chave
Bibliografia
- Дубова Е.А., Кузнецов В.Б., Буйлова Л.А. Системный подход к вопросу хранимоспособности сухого обезжиренного молока // Наука - агропромышленному комплексу. Т. 2. Инженерные науки: сб. тр. ВГМХА по результатам работы международной научно-методической конференции, посвященной 99-летию академии. -Вологда - Молочное: ИЦ ВГМХА, 2010.
- Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание/под ред. Р.Стеле; пер. с англ. В.Широкова; под общ. ред. ЮГ.Базарновой. - СПб.: Профессия, 2006.
Arquivos suplementares
