Technologies for production of milk fat replacers
- Авторлар: Mel'nikov V.V.1, Melnikov VV1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 5 (2011)
- Беттер: 54-55
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326871
- ID: 326871
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Special fats and oils that are applied for milk products receiving are briefly characterized.
Technologies for production of milk fat replacers are considered: hydrogenation
and overesterification.
Technologies for production of milk fat replacers are considered: hydrogenation
and overesterification.
Негізгі сөздер
Қосымша файлдар
