Bio-fermented ice-cream with functional properties
- Авторлар: Anisimov G.S1, Anisimov S.V1, Ryabtseva S.A1, Evdokimov I.A1, Ahmedova V.R1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 8 (2013)
- Беттер: 51-52
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327625
- ID: 327625
Дәйексөз келтіру
Аннотация
A new product «Biofermented ice-cream» containing probiotic microorganisms is described in the article.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Авторлар туралы
G. Anisimov
S. Anisimov
S. Ryabtseva
I. Evdokimov
Email: eia@nestu.ru
V. Ahmedova
Email: akhmedova-378@mail.ru
Әдебиет тізімі
- Ганина В.И., Королева Н.С., Фильчакова С.А.Техническая микробиология продуктов животного происхождения: учебное пособие. - М.: ДеЛи принт, 2008.
- Маршалл Р.Т., Гофф Т.Д., Гартел Р.У. Мороженое и замороженные десерты. -СПб.: Профессия, 2005.
- Синельников Б.М., Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Серов А.В. Лактоза и ее производные. - СПб.: Профессия, 2007.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: учебное пособие. -М.: ДеЛи принт, 2004.