Bio-fermented ice-cream with functional properties
- 作者: Anisimov G.S1, Anisimov S.V1, Ryabtseva S.A1, Evdokimov I.A1, Ahmedova V.R1
-
隶属关系:
- 期: 编号 8 (2013)
- 页面: 51-52
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327625
- ID: 327625
如何引用文章
详细
A new product «Biofermented ice-cream» containing probiotic microorganisms is described in the article.
全文:
![受限制的访问](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
作者简介
G. Anisimov
S. Anisimov
S. Ryabtseva
I. Evdokimov
Email: eia@nestu.ru
V. Ahmedova
Email: akhmedova-378@mail.ru
参考
- Ганина В.И., Королева Н.С., Фильчакова С.А.Техническая микробиология продуктов животного происхождения: учебное пособие. - М.: ДеЛи принт, 2008.
- Маршалл Р.Т., Гофф Т.Д., Гартел Р.У. Мороженое и замороженные десерты. -СПб.: Профессия, 2005.
- Синельников Б.М., Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Серов А.В. Лактоза и ее производные. - СПб.: Профессия, 2007.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: учебное пособие. -М.: ДеЛи принт, 2004.
补充文件
![](/img/style/loading.gif)