Changes in milk proteins at heat treatment
- Autores: Bashaeva DV1, Haertdinov RR1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 7 (2008)
- Páginas: 74-75
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324853
- ID: 324853
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Bibliografia
- Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Хаертдинов Р.А. Методические рекомендации по проведению качественного и количественного анализа белков молока методом электрофореза в полиакрил-амидном геле.- М.: ВАСХНИЛ, 1989.
Arquivos suplementares
