Изменения белков молока при тепловой обработке
- Авторы: Башаева ДВ1, Хаертдинов PP1
-
Учреждения:
- Казанская государственная академия ветеринарной медицины
- Выпуск: № 7 (2008)
- Страницы: 74-75
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324853
- ID: 324853
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Д В Башаева
Казанская государственная академия ветеринарной медициныканд. биол. наук; Казанская государственная академия ветеринарной медицины
P P Хаертдинов
Казанская государственная академия ветеринарной медициныКазанская государственная академия ветеринарной медицины
Список литературы
- Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Хаертдинов Р.А. Методические рекомендации по проведению качественного и количественного анализа белков молока методом электрофореза в полиакрил-амидном геле.- М.: ВАСХНИЛ, 1989.
Дополнительные файлы
