Changes in milk proteins at heat treatment
- Authors: Bashaeva DV1, Haertdinov RR1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2008)
- Pages: 74-75
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324853
- ID: 324853
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
References
- Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Хаертдинов Р.А. Методические рекомендации по проведению качественного и количественного анализа белков молока методом электрофореза в полиакрил-амидном геле.- М.: ВАСХНИЛ, 1989.
Supplementary files
