Stability of the non-milk fats emulsions
- Autores: Grunskaya V.A.1, Korzyuk Y.V.1, Grunskaya VA1, Korzyuk Y.V1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 3 (2011)
- Páginas: 72-
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326700
- ID: 326700
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Effects of the skim milk powders quality on stability of non-milk fats emulsions at
manufacturing products that contain milk have been considered
manufacturing products that contain milk have been considered
Palavras-chave
Bibliografia
- Огустин М.А. Ингредиенты для рекомбинированных молочных продуктов // Молочная промышленность. 2001. № 10.
- Степанова Л.И., Забодалова Л.А. Получение стойкой эмульсии при производстве молокосодержащих продуктов// Переработка молока. 2006. № 9.
- Степанова Л.И., Смурыгина Н.В. Особенности технологии рекомбинированных молокосодержащих продуктов // Переработка молока. 2005. № 3.
Arquivos suplementares
