Milk-malt product for school children
- Autores: Makarova O.V.1, Lisin P.A.1, Pas'ko O.V.1, Makarova OV1, Lisin PA1, Pasko OV1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 5 (2011)
- Páginas: 73-74
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326907
- ID: 326907
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
vegetable raw materials is considered to be a promising direction of scientific research
work. Varying of the recipes ingredients with the help of computer modeling allows
to create food products with predetermined chemical composition.
Palavras-chave
Sobre autores
Oksana Makarova
Email: makarova_ob@mail.ru
Petr Lisin
Ol'ga Pas'ko
O Makarova
P Lisin
O Pasko
Bibliografia
- Липатов Н.Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов питания с задаваемой пищевой ценностью // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. № 3.
- Лисин П.А. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007.
- Остроумов Л.А., Захарова Л.М., Смирнова И.А., Вождаева Д.И. Исследование и разработка методологии создания многокомпонентных пищевых продуктов на молочной основе с использованием компьютерного моделирования// Технология и техника пищевых производств: сб. науч. работ. - Кемерово, 2004.
Arquivos suplementares
