Milk-malt product for school children
- 作者: Makarova O.V.1, Lisin P.A.1, Pas'ko O.V.1, Makarova OV1, Lisin PA1, Pasko OV1
-
隶属关系:
- 期: 编号 5 (2011)
- 页面: 73-74
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326907
- ID: 326907
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
详细
In accordance with the existing trends in the dairy sector combining of products with
vegetable raw materials is considered to be a promising direction of scientific research
work. Varying of the recipes ingredients with the help of computer modeling allows
to create food products with predetermined chemical composition.
vegetable raw materials is considered to be a promising direction of scientific research
work. Varying of the recipes ingredients with the help of computer modeling allows
to create food products with predetermined chemical composition.
参考
- Липатов Н.Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов питания с задаваемой пищевой ценностью // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. № 3.
- Лисин П.А. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007.
- Остроумов Л.А., Захарова Л.М., Смирнова И.А., Вождаева Д.И. Исследование и разработка методологии создания многокомпонентных пищевых продуктов на молочной основе с использованием компьютерного моделирования// Технология и техника пищевых производств: сб. науч. работ. - Кемерово, 2004.
补充文件
